Toutes cultures
L'agriculture aux Antilles repose sur une dualité entre les filières d'exportation (canne à sucre pour le rhum, banane Cavendish) et un maraîchage vivrier essentiel à la souveraineté locale.
Ce terroir génère une abondance de « vivres » (igname, patate douce, dachine) et de fruits tropicaux (ananas, mangues, avocats), complétés par des cultures d'excellence comme le café ou le cacao. Cultivée sur des sols fertiles, cette diversité façonne l'identité culinaire créole, du piment fort au fruit à pain.
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